L'idea di promuovere un Marchio di Qualità dei Ristoranti locali si inserisce nell`ottica più ampia di un continuo miglioramento della ricettività provinciale, mirato a rispondere meglio alle aspettative ed ai bisogni dei turisti nazionali ed internazionali.

La Provincia di Cosenza è terra di cultura enogastronomica.
Valorizzarne forme e valori significa elevare gli standard di qualità dei servizi per poter, così, sia rispondere alle richieste di una clientela sempre più esigente, sia arricchire di nuovi contenuto l`intera offerta turistica della nostra provincia.
Il progetto ha , dunque, l`obiettivo di tracciare veri e propri itinerari del ¨buon gusto¨, in grado di coinvolgere diverse tipologie di pubblici esercizi, dai ristoranti orientati verso proposte raffinate, alle trattorie legate alle tradizioni del territorio.